汇头王的小吃街真是一团糟

汇头王的小吃街真是一团糟温岭汇头王村的小吃街大家应该都去过，随着店面越来越多，也出现了不少文明乱象。路两边的停车位却摆放着垃圾桶；厨房后面污水横流；很多店铺门口的绿化带也遭到破坏，还用来放杂物，更离谱的是有些人在绿化带里种上了葱。还有严重的不文明现象就是占道经营，奶茶店都在门口摆放了桌子椅子，水果店将货物摆放在门口，烤饼店直接将烤饼桶放在路上。烤饼店店主：我一般都放在这里，门前三包是什么？小吃店店主：我就放这里晾下，姜潮湿了，那看那边，城管来过还是这样这些餐饮店的文明情况是城市文明的一个缩影。我们希望这些小餐饮店商家以主人能身体力行开展门前三包自治管理，共创美好家园，让这座城市更加靓丽、更有温度。在河南有这么一种小吃，采用粉条所做，配上多种材料炒的酱汁，再配上蘸酱吃起来美味无穷，口感弹牙爽滑，酱香都到了入微的程度，只保留了粉条的口感，当舌头口腔接触到它的时候就会分泌津液就好像要口水要流出来一样，实在是太好吃了，今天我们要的就是大叔卖这独家小吃，客人想买靠预定，去晚闻味儿都要排队。那究竟这种小吃叫什么呢？又是怎么做的呢？现在我们就往下了解。首先我们介绍这道美食的名字，当地人称它为焖子或者焖粉子，是采用红薯淀粉所做的粉条制作的，其它粉条是做不出这种口味的，不过在当地这位大叔做的焖子绝对是独家，其它商贩的口味可是不能与其比肩，现在我们就来看看大叔的制作过程吧，粉条最先要经过特制的骨汤煮。在煮粉条的同时把酱汁炒好，酱汁中我们可以观察到有肉末、葱花、干红辣椒末等，其它调味料不详，而且炒的油很大还带有汤汁，闻起来味道绝对不一般有很强的食欲感让人口中生津。当粉条煮到火候后就要用漏勺捞起控干汤汁，趁着热度倒入备好的酱汁碗中，让它在进行二次入味，看着虽然简单，可其中还有不少独家窍门的，首先这掌握火候就是第一道难题，火打了会面，火小了会不入味，大叔也是凭着20几年的经验才能这么随意操作。粉条经骨汤浸泡后在于酱汁结合，这个时候香气就已经飘出了，然后充分的搅拌让每一根粉条都与酱汁融合在一起就完成了，剩下的就是把它们放到彻底凉透。趁着粉条放凉的时间把锅屉用洗净的白菜叶铺满，这样可以防止粉条中的酱汁流失，在粉条完全凉透后将它们平铺与整个屉面上，看上去大叔铺的比较均匀，铺好后就可以上盖子开火蒸了。焖粉子蒸好后外观看上去非常的养眼晶莹剔透的，香气也是飘到左邻右舍勾人食欲去了，开锅盖之后也要放一放让它充的凝结，这样口感才好。放温和以后，大叔就拿起工具将它们分离成若干的平等小块，这样利于客人品尝。大叔的焖子一天就做两锅，二十元一份，但想要吃到焖子就要提前预定，去晚了想闻味儿都要排队，虽然说的有点悬，不过去晚了肯定只有看着别人吃的份了。切好的焖子是要蘸着酱料吃的，里面有酱油、蒜泥与其它调味品，蘸上酱料的焖粉子会充分点燃你的味蕾，流口水的感觉随之而生，嘻嘻看到这是不是都快馋哭了，不要紧，现在已经有很多地方的夜市都会有类似这种焖子的小吃，虽然不是很正宗但味道也是蛮好的，大家可以品尝哦。

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