红烧泥鳅，肥牛金针菇卷的做法

红烧泥鳅，肥牛金针菇卷的做法

胡萝卜排骨汤

用料

胡萝卜1个；猪排骨300克；红枣4个；葱两小根；姜4片；料酒适量；盐适量

做法

所有材料洗净切好，小葱挽结

胡萝卜切块

排骨切块

锅里加水放少许料酒，放排骨烧开去血水后洗净沥干

锅里放焯过水的排骨、姜片、葱、红枣，一次加够水，大火煮开后转小火煲1小时

加入胡萝卜再煲30分钟。出锅前放适量盐调味即可

红烧泥鳅

用料

泥鳅8条；葱姜蒜适量；酒醋糖适量；生抽老抽辣椒适量

做法

鱼处理干净

下油锅煎

放入葱姜蒜

再依次放入糖、酒，醋，生抽，老抽、、辣椒，盐煮

最后放味精，（喜欢香菜可以放香菜）

肥牛金针菇卷

用料

金针菇250克；肥牛片250克；蚝油1大匙；白糖1小匙；清水1小杯（约80ML）

做法

将金针菇洗净，切去菇脚部分，沥干水份备用

肥牛片放室温稍解冻一下

取一肥牛片，把一小撮金针菇卷起来

依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来

平底锅开大火烧热，再转回中火，把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎

煎至肥牛变色，再转另一下，均匀的把整个肥牛都煎透变色即可

将一大匙蚝油放在碗内

加入1小匙白糖

加入清水

用筷子搅拌均匀

热锅，将搅匀的蚝油汁倒在锅上，开大火煮沸

然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。

TAG标签：