给家人做一款布朗尼芝士蛋糕

给家人做一款布朗尼芝士蛋糕

家里小朋友特别喜欢吃各种各样的蛋糕，今天给大家布朗尼芝士蛋糕，上下两层，冰爽鲜滑，口感就像真丝一样好吃，步骤也不复杂，需要烤制两次，浓浓的巧克力和核桃仁搭配起来口感丰富，奶香扑鼻的香甜感在口中回味无穷，吃起来香甜可口。

蛋糕当成早餐或者小零食都非常合适，吃起来就是满满的幸福感，朋友聚会拿出来一定是最受瞩目的甜品，一起学起来！

[菜名]:布朗尼芝士蛋糕

[所需食材]:布朗尼层：黄油1两、巧克力1两、中筋面粉1两、鸡蛋1个、酸奶1小勺、细砂糖1小勺、核桃十个

芝士蛋糕层：奶酪半斤、细砂糖2小勺、鸡蛋2个、酸奶3小勺、香草几滴、低筋面粉1小勺

[烹饪过程]：

1、准备食材，先把奶酪和黄油从冰箱里拿出来，酸奶准备一杯，核桃敲碎把核桃仁拿出来，鸡蛋打散在碗里，糖和面粉分别放置。

2、在蛋糕模具上轻轻的刷一层食用油，然后把烘焙纸剪成和模具一样的形状放在模具上，这样方便脱模不怕蛋糕粘在模具壁上。

3.现在烤箱热好，再把核桃仁放进去，设置180度，上下火烤5分钟取出来放在一旁。

4、先做好布朗尼层，首先做一壶热水，温度不用太高，然后把巧克力和黄油都放在容器里，用刚做好的热水把它们融化好，再用打蛋器搅拌均匀。

5、再放进去细砂糖一起搅，直到看不到糖粒完全融合即可。

6、再舀一勺酸奶和适量搅拌好的鸡蛋放进去一起搅。

7、准备一个面粉筛，把中筋面粉过筛放到混合物中。

8、将面粉和它们一起翻拌均匀后把晾干的核桃仁放进去。

9.把巧克力面糊放在模具中，处理平整表面在桌子上磕几下，面粉糊中的气泡消失。

10、烤箱需要温热后，再设置上下火180度放进模具，大约烤20分钟。

11、接下来制作芝士层，做一壶热水放在大碗里，奶酪放在小碗隔水软化，放进细砂糖后开始搅拌，直到奶酪变得丝滑。

12、把鸡蛋和香草放到搅拌好的奶酪中，让他们充分融合。

13、盒里剩下的酸奶放在奶酪中继续融合，准备好筛子，低筋面粉过筛到盆里，搅拌到看不到生面就可以。

14、这时候布朗尼层已经烤好，拿出来模具晾凉一些。

15、把刚才搅拌好的奶酪糊放在模具布朗尼蛋糕上，在桌子上磕几下。

16、烤芝士温度设置在160度就可以，上下火烤30分钟，直到奶酪不再晃动，表面焦黄色。

17、把芝士蛋糕从模具中取出，放凉后放在冰箱中冷藏一晚上或至少4小时。

[烹饪技巧]：

1、核桃仁干果可以换成其他的，比如杏仁。

2、根据自己的喜好，在芝士层中加入面粉或不加。

3、蛋糕需要进行两次烘烤。

4、在处理黄油以及奶酪的时候，都要隔着热水加热。

5、从烤箱中拿出的蛋糕质地比较柔软，不容易切开，所以一定要放在冰箱中冷藏。

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