给家人做一款布朗尼芝士蛋糕
给家人做一款布朗尼芝士蛋糕
家里小朋友特别喜欢吃各种各样的蛋糕,今天给大家布朗尼芝士蛋糕,上下两层,冰爽鲜滑,口感就像真丝一样好吃,步骤也不复杂,需要烤制两次,浓浓的巧克力和核桃仁搭配起来口感丰富,奶香扑鼻的香甜感在口中回味无穷,吃起来香甜可口。
蛋糕当成早餐或者小零食都非常合适,吃起来就是满满的幸福感,朋友聚会拿出来一定是最受瞩目的甜品,一起学起来!
[菜名]:布朗尼芝士蛋糕
[所需食材]:布朗尼层:黄油1两、巧克力1两、中筋面粉1两、鸡蛋1个、酸奶1小勺、细砂糖1小勺、核桃十个
芝士蛋糕层:奶酪半斤、细砂糖2小勺、鸡蛋2个、酸奶3小勺、香草几滴、低筋面粉1小勺
[烹饪过程]:
1、准备食材,先把奶酪和黄油从冰箱里拿出来,酸奶准备一杯,核桃敲碎把核桃仁拿出来,鸡蛋打散在碗里,糖和面粉分别放置。
2、在蛋糕模具上轻轻的刷一层食用油,然后把烘焙纸剪成和模具一样的形状放在模具上,这样方便脱模不怕蛋糕粘在模具壁上。
3.现在烤箱热好,再把核桃仁放进去,设置180度,上下火烤5分钟取出来放在一旁。
4、先做好布朗尼层,首先做一壶热水,温度不用太高,然后把巧克力和黄油都放在容器里,用刚做好的热水把它们融化好,再用打蛋器搅拌均匀。
5、再放进去细砂糖一起搅,直到看不到糖粒完全融合即可。
6、再舀一勺酸奶和适量搅拌好的鸡蛋放进去一起搅。
7、准备一个面粉筛,把中筋面粉过筛放到混合物中。
8、将面粉和它们一起翻拌均匀后把晾干的核桃仁放进去。
9.把巧克力面糊放在模具中,处理平整表面在桌子上磕几下,面粉糊中的气泡消失。
10、烤箱需要温热后,再设置上下火180度放进模具,大约烤20分钟。
11、接下来制作芝士层,做一壶热水放在大碗里,奶酪放在小碗隔水软化,放进细砂糖后开始搅拌,直到奶酪变得丝滑。
12、把鸡蛋和香草放到搅拌好的奶酪中,让他们充分融合。
13、盒里剩下的酸奶放在奶酪中继续融合,准备好筛子,低筋面粉过筛到盆里,搅拌到看不到生面就可以。
14、这时候布朗尼层已经烤好,拿出来模具晾凉一些。
15、把刚才搅拌好的奶酪糊放在模具布朗尼蛋糕上,在桌子上磕几下。
16、烤芝士温度设置在160度就可以,上下火烤30分钟,直到奶酪不再晃动,表面焦黄色。
17、把芝士蛋糕从模具中取出,放凉后放在冰箱中冷藏一晚上或至少4小时。
[烹饪技巧]:
1、核桃仁干果可以换成其他的,比如杏仁。
2、根据自己的喜好,在芝士层中加入面粉或不加。
3、蛋糕需要进行两次烘烤。
4、在处理黄油以及奶酪的时候,都要隔着热水加热。
5、从烤箱中拿出的蛋糕质地比较柔软,不容易切开,所以一定要放在冰箱中冷藏。
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