达美乐利用人工智能披萨扫描仪DOMPizzaChecker严控质量《资讯》

05-29

据外媒New Atlas报道，那些熟悉快餐现实的人也可能熟悉诱人美食图片与实际收到的食物之间的差距。达美乐（Domino）推出的一项新功能将有助于弥补这一差距：在送出披萨前利用人工智能作为质量控制的一种形式。

该技术内置于一台名为DOM Pizza Checker的扫描设备中，该设备位于切割台上方，在将达美乐披萨交给送货员之前对馅料进行最终检查。

“目前，DOM Pizza Checker可以根据披萨类型，正确的配料甚至分配来识别，分析和评级披萨，”达美乐澳大利亚首席执行官Nick Knight说。“它通过捕获披萨的图像并使用人工智能将这些数据与正确的披萨的大型数据集进行比较来做到这一点，并进行快速评估。”

根据达美乐的说法，如果DOM Pizza Checker确定某件商品不符合规定，那么披萨将被丢弃并且进行重新制作。该公司表示，该技术将随着时间的推移而不断改进，此外还将推出新功能，包括在切割台上向客户发送新鲜披萨的实时图像。

达美乐此前已将多种新技术融入到运送披萨的业务中。无人机，送货机器人和自动驾驶披萨车都是其中的一部分，尽管到目前为止，这些车主要仅限于小型试点项目。目前DOM Pizza Checker技术已在澳大利亚和新西兰的所有商店中使用。

达美乐比萨，是一家国际的比萨饼外送餐厅连锁店，总部在美国密歇根州的安娜堡，于1960年由汤姆·莫纳根创立，Patrick Doyle任首席行政官。除了品质美味，首创30分钟必达服务概念之外，在达美乐的成功故事中，“科技”是一个绕不开的关键词。从2007年开始，达美乐就不断推出电脑、移动端订餐、无人机送餐、机器人送外卖等创新式经营方式。

“达美乐是一家科技公司，只是碰巧做了比萨。” 达美乐（中国）餐饮管理有限公司财务副总裁徐歆奕曾说。但这也侧面显示出达美乐对科技的重视。徐歆奕强调，达美乐几乎把所有能想到和想不到的科技都融入到业务当中。

科技的进步重塑了消费者的决策过程、支付行为等消费环节，也催动着传统餐饮业向智能化、数字化加快升级。相对而言，大型连锁餐饮企业的发展日趋成熟，更着力于优化客户体验和服务品质。

达美乐就是一个很好的案例，打造一流的产品体验和优质服务是达美乐赢得顾客好评的重要武器，而这一切都必须首先从达美乐内部的高效运营、优化管理做起。

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