百吃不腻的几道家常菜菜谱

百吃不腻的几道家常菜菜谱黄豆芽炒豆腐食材：黄豆芽120克、韭菜30克、胡萝卜30克、老豆腐1块、生抽适量、醋1勺、蚝油1勺、盐适量做法：1.将豆腐切成约1厘米厚的小方块。2.将韭菜切成段。3.豆腐用电饼铛或者平底锅煎至两面金黄，夹出备用。4.将胡萝卜切片。5.在料碟中加入一勺生抽、一勺醋、一勺蚝油拌匀备用。6.热锅倒油烧至八成热。7.放入黄豆芽和胡萝卜翻炒10秒。8.放入煎豆腐翻炒10秒。9.浇入料汁翻炒10秒。10.放入韭菜翻炒10秒。11.放入适量盐翻炒5秒即可出锅。农家炖鱼食材：草鱼、五花肉、土豆、青椒、葱、豆腐、干辣椒、蒜头、姜、料酒、鸡精、豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、做法：1、草鱼去腮鳞和内脏，清洗干净，打十字花刀，豆腐切厚片，葱切段，姜切片，五花肉切片，土豆切厚片，青椒切段。2、锅内加油烧热，放入肉片、葱、姜、蒜、干辣椒炒香。放入草鱼。3、加入豆瓣酱、酱油、食盐、白糖、鸡精和料酒，倒入清水烧开，放入豆腐、土豆、青尖椒。4、小火慢烧40分钟。待汤汁粘稠，鱼肉软烂，出锅加入香菜即可。酸辣肉丝食材：猪肉(肥瘦)200克，冬笋50克，木耳(水发)50克，泡椒20克，醋10克，盐5克，大葱25克，酱油1克，大蒜(白皮)15克，白砂糖10克，姜10克，淀粉(玉米)10克，植物油60克做法：1、把猪肉切粗丝，加少许盐和湿淀粉拌匀;净冬笋、水发木耳切成丝;泡红辣椒剁蓉。2、另取一碗放白糖、盐、醋、酱油、肉汤、湿淀粉兑成味汁。3、炒锅置旺火上，下植物油烧至六成热，下入肉丝炒至散亮发白。4、加入泡红辣椒蓉、姜粒、蒜粒炒香上色。5、再回入冬笋丝、木耳丝、葱花炒匀，烹入味汁翻炒几下，收汁起锅装盘即成。酸萝卜炒肥肠食材：酸萝卜；肥肠；盐；糖；生抽；姜片；大料；料酒；干辣椒做法1、料酒加姜片煮洗干净的肥肠40分钟。2、捞出肥肠切段。3、锅内热油，小火将干辣椒和葱花，姜片炒香。4、放肥肠翻炒。5、加一点糖和生抽。6、肥肠上色后加适量盐。7、放酸萝卜进去翻炒两分钟。8、出锅。火腿肠玉米粒炒辣椒食材：玉米粒半包、火腿肠一根、青椒1根、盐、料酒、鸡精做法：1.青椒切段；火腿肠切小丁；玉米粒清洗干净捞出备用。2.锅内放油，7分熟，将玉米粒、火腿肠丁、青椒一起下锅翻炒。3.加料酒、盐，鸡精翻炒至熟即可。干豆角焖肉皮材料：干豆角50g肉皮400g干辣椒适量青蒜苗适量盐适量生抽适量蚝油适量做法：1.肉皮洗干净，焯水去掉肥油，切条2.干豆角加热水泡发3.干辣椒，青蒜苗切小段4.热锅放油，油热后放入干辣椒，青蒜段煸炒出香味5.放入郫县豆瓣酱炒出红油6.放入肉皮，干豆角翻炒7.肉皮，干豆角翻炒一分钟后，放入盐和生抽继续翻炒均匀8.加入适量开水，盖上锅盖焖煮15分钟9.放入蒜叶，加点蚝油翻炒均匀出锅

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