地道实在的5道菜，家常很好吃味道鲜

地道实在的5道菜，家常很好吃味道鲜

【老醋菠菜】

用料：菠菜,花生米,蒜末,葱,盐,鸡粉,老陈醋,海鲜酱油,香油

做法：

菠菜洗净，锅中烧开水，下菠菜焯一下。

焯好的菠菜沥干切段。

放一容器内，加盐，鸡粉，醋，酱油，香油，葱花，蒜末，米椒粒。

锅中烧油下花生米炒熟，将炒花生米的油浇在葱蒜米椒粒上，爆出香味，花生米倒入，拌匀即可。

拌好的菠菜装盘。

肉片炒菜花

食材：五花肉、菜花、青红辣椒、葱、姜、干辣椒、豆瓣酱、生抽、蚝油、盐、鸡精

做法

1、五花肉洗净切大薄片备用；菜花洗净切成小朵，焯水备用；

2、青红辣椒切小圈；葱切段、姜切丝，干辣椒切段；

3、烧热油，放葱姜，干辣椒炝锅，放入五花肉煸炒，煸炒到五花肉略带焦黄，放豆瓣酱炒出酱香；放入生抽、蚝油、盐使五花肉入味；

4、放菜花，青红辣椒继续煸炒，炒到菜花入味，放鸡精拌匀即可出锅。

锅包肉

食材：猪里脊肉300克姜丝5克葱丝20克香菜10克精盐、料酒、酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉、色拉油各适量。

做法

1。猪里脊肉改刀成7厘米长、5厘米宽、0。2厘米厚的大片，用精盐、料酒拌匀码味；用水淀粉及少许色拉油调成稠糊；另用酱油、白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉等对成滋汁。

2。炒锅置火上，放入色拉油烧至六七成热，先将码好味的肉片与稠糊拌匀，再一片片展开，逐一下入锅中，炸至外酥内嫩时捞出沥油。

3。锅留底油，投入姜丝、葱丝炸香，下入炸好的肉片，烹入滋汁，翻拌均匀后起锅装盘，撒上香菜即成

蚂蚁上树

食材：植物油、粉丝、肉沫、葱、姜、蒜瓣、豆瓣酱、清水、干辣椒、香菜

做法：

1、用温水将粉丝提前浸泡半小时；葱、姜、蒜切末；香菜切碎；

2、锅内冷油，放入姜末，蒜末爆香，放入肉沫煸炒至熟；

3、放入豆瓣酱、料酒，炒至出红油，放入泡软的粉丝，翻炒均匀，放盐、生抽、蚝油调味；

4、加少量清水，中火煮开后，转小火煮至收汁即可；

5、最后临出锅前撒上些香菜葱花就可以装盘开吃了。

辣椒炒鱿鱼

用料

鲜鱿鱼2只青红椒各1个洋葱适量料酒2汤匙生姜适量切丝葱白少许生抽半茶匙盐少许

做法

把鱿鱼筒剪一刀形成一个三角形，从尾部撕去红褐色外皮，清理内脏

从一个角开始45度斜刀切花刀，毎刀间隔半厘米

反方向再切花刀，形成荔枝花刀的形状

将切好花刀的鱿鱼切成小块备用

青红椒切圈，洋葱切圈，姜切丝备用

锅内放适量水，加入姜丝、一汤匙料酒烧开

水开后倒入鱿鱼，用筷子翻动几下，鱿鱼卷起即可捞出，置水龙头下冲净浮沫

热锅冷油，爆香葱白姜丝、加入洋葱煸出香味

倒入鲜鱿，快速翻炒，沿锅边淋入一汤匙料酒，

加入少许盐，放入青红椒，一茶匙生抽，翻炒均匀即可出锅。

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