中医 - 大雪，喝碗芡实汤补补肾

受访专家：

广东省中医院肝病科主任池晓玲□萧焕明张朝臻

12月7日是大雪节气，此时阴气极盛、阳气衰微，寒气容易侵袭身体，保暖是养生重点。饮食应以温补为宜，同时注意固肾补脾，以收敛阳气，避免因腹泻、出汗或遗精造成阳气耗损，并避免胃肠积滞。推荐用羊肉、牛肉、鹌鹑、韭菜、核桃、春砂仁、生姜、黄芪、芡实等药食两用之品做粥，既有益滋补，又容易消化，能调养肠胃，即使肠胃不佳者或老人、幼儿也可适当摄入。

芡实又叫鸡头实、苏黄、黄实等。中医认为，芡实性平，味甘、涩，归脾、肾、心、胃、肝经，有固肾涩精、补脾止泄的功效。但大便秘结或少尿、泌尿系感染的人群禁服。下面推荐两个适合大雪节气进补的食疗方。

芡实莲子粥。取芡实30克，莲子50克，大米300克。芡实、莲子、大米过水洗净，同时放入锅中，加入适量水，用文火熬至粥烂，加精盐即可。可补肾固精、健脾养胃，适用于脾肾两虚所致的食欲不振、脘腹胀满，或小孩遗尿等症。

淮山芡实排骨汤。取淮山50克，芡实100克，黑枣4枚，生姜30克，排骨200克。将淮山洗净切块，芡实、生姜、黑枣洗净，排骨洗净切小块待用。在汤煲中加入500毫升清水，放入淮山、芡实、生姜、黑枣、排骨用武火煮开，再调至文火煲约2小时，放盐调味即可。可温阳益气、健脾固摄，尤其适合脾气亏虚所致的便溏久泻、纳食不香、面色萎黄、四肢逆冷者。▲